Relación entre la intolerancia al gluten y la periodontitis

La naturaleza inflamatoria y disbiótica de la intolerancia al gluten (IG) y periodontitis pueden suscitar alguna relación. La sensibilidad al gluten (SG) es una forma menos grave de IG que generalmente no es diagnosticada porque cursa con síntomas inespecíficos. El consumo de gluten en un paciente con SG genera disbiosis intestinal e inflamación que puede agravar la condición periodontal por la conexión encía-intestino. Objetivo: Correlacionar el diagnóstico periodontal y la prueba de intolerancia al gluten en pacientes de la clínica de periodoncia de UNICOC. Metodología: Estudio observacional descriptivo. Valoración clínica y radiográfica para la determinación de un diagnóstico periodontal. Toma de examen paraclínico RAST test alergeno al gluten F79. Criterios de inclusión: Pacientes adultos con diagnóstico de Periodontitis estadio III y IV, sistémicamente sanos, mayores de 18 años, no fumadores o exfumadores de al menos 6 meses. Criterios de exclusión: pacientes con declaración de dieta libre de gluten y con diagnóstico previo de IG. Se utilizó el software Excel para la recolección de datos. Resultados: 36 pacientes incluidos, 17 hombres, 19 mujeres, 25 con periodontitis estadio III grado B o C y 11 con periodontitis estadio IV grado B o C. Todos los pacientes obtuvieron un resultado menor a 0.10 KU/L (Clase 0): indica tolerancia al gluten. Conclusión: La IG no se asoció con el desarrollo de periodontitis en los pacientes examinados. No obstante, es importante considerar que un análisis exhaustivo de la dieta podría revelar que no solo el consumo de gluten podría provocar respuestas inflamatorias, sino también un desequilibrio en la ingesta de ciertos nutrientes, además de factores dietéticos y genéticos específicos de cada población.