Relación existente entre caries dental y el consumo de edulcorantes. Revisión bibliográfica

Últimamente se ha desatado un gran debate acerca de los efectos que tiene la ingesta elevada de azúcar sobre la salud de la población. A raíz de esto se han creado productos sustitutos del azúcar; tales como los edulcorantes. Estos productos tratan de imitar el sabor dulce del azúcar, pero con aporte mínimo o nulo de calorías. Además, presentan muchos beneficios psicológicos y fisiológicos. Se cree que los edulcorantes ofrecen ventajas en el mantenimiento y disminución del peso, tratamiento de la diabetes, reducción del riesgo de padecer obesidad y reducción de la caries dental. Es por ello por lo que el uso de los edulcorantes podría ser un factor determinante en la búsqueda de una dieta alternativa para la prevención de la caries dental, por estas razones se cree la necesidad de investigar más acerca de los efectos criogénicos y anticariogénicos de los edulcorantes disponibles hasta el momento. En esta investigación se tratará de manera extensa el tema de la caries dental: definición, etiología, factores de riesgo e índices. De igual forma se hablará sobre los edulcorantes; definición, clasificación, ventajas y desventajas. Se recopilará información para llegar a determinar cuál o cuales son más efectivos en la prevención de la caries dental.