Determinación de la variación del pH salivar antes y después del consumo de jugos cítricos comerciales

La saliva está compuesta en un 95% de su volumen por agua, el 5% restante lo integran sales minerales como iones de sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos. Siendo la saliva un fluido orgánico propio de la cavidad oral compuesta mayormente por agua, ayuda al mantenimiento de la mucosa y actúa como lubricante. La producción diaria en el ser humano es de 0.5 a 1.5 litros, dentro de sus funciones se encuentran digestiva, mecánica, antimicrobiana y neutralizante de ácidos sobre todo en la ingesta de azúcares, al neutralizarlos el esmalte dental y los tejidos no se ven atacados químicamente, cuando la estructura dentaria sufre ataque ácido pierde minerales y se produce la erosión dental.
El consumo de bebidas cítricas cada vez son más frecuente entre la población, de tai manera que la determinación de cómo estas bebidas pueden cambiar el pH de la saliva son objeto de estudios recientes y hay un interés además por determinar como influye en el cambio del ambiente oral que condicionen la formación de placa dental o de lesiones de tejidos duros como la erosión. Por Io tanto es de nuestro interés ver cómo su consumo puede afectar las condiciones de la cavidad oral y determinar de una manera presuntiva si se puede considerar como un factor de riesgo a tener en cuenta para la formación de erosión dental en nuestra población.