Ladino Morales, Mally JimenaMally JimenaLadino MoralesMedina Castro, Diana VanessaDiana VanessaMedina CastroRamos González, Paula NatalyPaula NatalyRamos GonzálezCortes Cortes, Jorge Alexander2025-12-272025-12-272025-11-28https://repositorio.unicoc.edu.co/handle/SII-Unicoc/1467This project develops a comprehensive model for exporting frozen strawberries produced in the municipality of Chocontá, Cundinamarca, to Canada. It integrates a production assessment, a technical analysis of cultivation, a financial evaluation under the CIF Incoterm, and a guide for small producers. This study stems from an interest in expanding commercial opportunities for small local farmers, as many of them face limitations in accessing new markets, technology, and added value. The first part involved assessing the current situation of strawberry producers in Cundinamarca, revealing several issues that identified the need to structure a clear export. A technical analysis was carried out to identify the main strawberry varieties grown in the municipality of Chocontá, evaluating their agronomic characteristics, resistance, color, flavor, and post-harvest behavior. The aim was to determine which processes to carry out when performing the IQF freezing process and competing in demanding markets such as Canada. Finally, a short practical export guide was designed for small producers to facilitate and strengthen their production and commercial capacities, enabling them to compete with international standards and consolidate a secure, sustainable, and high value-added exportable supplyEste proyecto desarrolla un modelo integral para la exportación de fresas congeladas que se producen en el municipio de Chocontá, Cundinamarca hacia Canadá. Integrando un diagnóstico productivo, un análisis técnico de cultivo, evaluación financiera bajo el incoterm CIF y una guía para pequeños productores. Este estudio se origina a partir del interés por ampliar las oportunidades comerciales para los pequeños agricultores locales, ya que muchos de estos enfrentan limitaciones en acceso a nuevos mercados, tecnificación y valor agregado. Como primera parte, se realizó el diagnóstico del estado actual de productores de fresas en Cundinamarca, evidenciando varias problemáticas que permitieron identificar la necesidad de estructurar una ruta clara para la exportación. En conjunto, se llevó a cabo un análisis técnico para saber las principales variedades de fresa cultivadas en el municipio de Chocontá, donde se evaluaron sus características agronómicas, resistencia, color, sabor y su comportamiento postcosecha. Todo esto con el fin de determinar que procesos llevar a cabo al momento de realizar el proceso de congelación IQF y competir en mercados exigentes como lo es Canadá. Finalmente, se diseñó una pequeña guía práctica de exportación para pequeños productores para facilitar y fortalecer sus capacidades productivas y comerciales, permitiéndoles competir con estándares internacionales y consolidar una oferta exportable segura, sostenible y de alto valor agregado.58 ppapplication/pdfesFresas congeladasChocontáCundinamarcacadena de fríoincoterm CIFempaque y embalajepequeños productoresexportaciónmercado canadiense.Investigación de campotext::thesis::bachelor thesisNI-BOG-20251-2TNE 101frozen strawberrieschocontácundinamarcacold chainincoterm CIFpackaging and packingsmall producers exportcanadian market.openAccess